Conteúdo

• - Quando produzir hortaliças? Centros de origem das culturas e sua relação com as necessidades climáticas e nutricionais. Aptidão climática da região. Aptidão das culturas ao microclima local. Épocas de cultivo das hortaliças tradicionais e plantas alimentícias convencionais (PANC’s).
• - Sementes, arquétipo e ritmos astronômicos.
• - A atuação dos preparados biodinâmicos ao longo do desenvolvimento das hortaliças.
• - Manejo biodinâmico de pragas e doenças em hortaliças.
• - Produção própria de mudas de hortaliças biodinâmicas.
• - Sazonalidade e regionalidade. Quais mercados atender? Priorização dos mercados de cadeias curtas. Consequências dos mercados de cadeias longas.
• - Estabelecendo laços comunitários locais. Economia solidária.
• - Os grupos das hortaliças, exigências nutricionais, adubação e água.
• - Rotação e consórcios das culturas segundo os grupos das hortaliças.
• - Quadrimembração da propriedade. A aptidão do agricultor e sua família. A propriedade como individualidade agrícola. Planejamento da horta.
• - Planejamento da produção das diferentes hortaliças para atendimento ao consumidor de hortaliças biodinâmicas.
• - Cronograma de semeaduras e plantio direto das diferentes hortaliças para atendimento ao consumidor de hortaliças biodinâmicas;
• - Análise da receita estimada para o agricultor: viabilidade ecológica e econômica
• - Ecogastronomia biodinâmica.